Ketaus keptuvės jau daugelį metų yra neatsiejama virtuvės dalis, tačiau aplink jas sklando daugybė mitų, kurie gali suklaidinti tiek pradedančius, tiek patyrusius kulinarus. Šiame straipsnyje aptarsime dažniausiai pasitaikančius klaidingus įsitikinimus apie ketaus keptuves ir pateiksime praktinių patarimų, kaip jas tinkamai naudoti bei prižiūrėti.

Mitas: ketaus keptuvės yra sunkios ir nepatogios naudoti

Tiesa, kad ketaus keptuvės yra sunkesnės nei, pavyzdžiui, aliumininės ar nerūdijančio plieno keptuvės. Tačiau būtent dėl savo svorio jos tolygiai paskirsto šilumą ir ilgiau ją išlaiko, kas leidžia pasiekti geresnių kepimo rezultatų. Be to, šiuolaikinės ketaus keptuvės yra ergonomiškai suprojektuotos, todėl jų naudojimas tampa patogesnis.

Mitas: ketaus keptuvės reikalauja sudėtingos priežiūros

Daugelis mano, kad ketaus keptuvių priežiūra yra sudėtinga ir reikalauja daug laiko. Iš tikrųjų, tinkamai prižiūrimos ketaus keptuvės gali tarnauti dešimtmečius. Po kiekvieno naudojimo pakanka keptuvę nuplauti šiltu vandeniu be ploviklių, gerai išdžiovinti ir plonu sluoksniu patepti aliejumi, kad būtų išvengta rūdžių susidarymo. Jei atsiranda rūdžių, jas galima lengvai pašalinti šveičiant druska ir aliejumi.

Mitas: ketaus keptuvės netinka rūgštiems patiekalams gaminti

Yra manoma, kad ketaus keptuvėse negalima gaminti rūgščių patiekalų, nes rūgštys gali reaguoti su metalu ir sugadinti patiekalo skonį. Tačiau tinkamai paruoštoje ir prižiūrimoje keptuvėje susidaro natūralus nelipnus sluoksnis, kuris apsaugo metalą nuo sąlyčio su maistu. Todėl trumpalaikis rūgščių produktų, tokių kaip pomidorai ar citrinų sultys, kepimas nepadarys žalos nei keptuvei, nei patiekalui.

Mitas: ketaus keptuvės yra brangios

Nors kai kurios ketaus keptuvės gali būti brangesnės už kitų tipų keptuves, verta atsižvelgti į jų ilgaamžiškumą ir privalumus. Investicija į kokybišką ketaus keptuvę atsiperka per ilgą laiką, nes tinkamai prižiūrima ji gali tarnauti ne vieną dešimtmetį ir net būti perduodama iš kartos į kartą.

Mitas: ketaus keptuvės netinka naudoti ant modernių viryklių

Daugelis mano, kad ketaus keptuvės yra skirtos tik senovinėms krosnims ar lauko kepimui. Tačiau jos puikiai tinka naudoti ant įvairių tipų viryklių, įskaitant indukcines, elektrines ir dujines. Svarbu tik atkreipti dėmesį, kad ketaus keptuvės dugnas būtų lygus, kad būtų užtikrintas geras kontaktas su kaitlente.

Praktiniai patarimai naudojant ketaus keptuvę

• Prieš pirmą naudojimą rekomenduojama keptuvę išplauti šiltu vandeniu, gerai išdžiovinti ir įkaitinti orkaitėje, tada patepti aliejumi ir vėl įkaitinti. Tai padės sukurti natūralų nelipnų sluoksnį.
• Kaitinimas: ketaus keptuvės įkaista lėčiau nei kitos, todėl rekomenduojama jas kaitinti palaipsniui, kad būtų išvengta deformacijos ar įtrūkimų.
• Maisto laikymas: nelaikykite maisto ketaus keptuvėje ilgą laiką, ypač jei jis yra rūgštus, nes tai gali paveikti tiek maisto skonį, tiek pačią keptuvę.
• Valymas: venkite naudoti agresyvius ploviklius ar metalines kempinėles. Jei maistas prisvilo, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite kurį laiką, tada švelniai nuvalykite.

Išvados

Ketaus keptuvės yra ilgaamžės, universalios ir gali tapti nepakeičiamu įrankiu jūsų virtuvėje. Nepaisant aplink jas sklandančių mitų, tinkamai prižiūrimos jos suteikia puikius kepimo rezultatus ir gali tarnauti daugelį metų. Svarbiausia – laikytis paprastų priežiūros taisyklių ir nebijoti eksperimentuoti su įvairiais patiekalais.